電解水との違い

電解水との違いの結論

電解水とCELA水は同じように次亜塩素酸水と呼ばれますが生成方法が違います。
この生成方法の違いによるCELA水の特徴は次の通りです。

  • 電解水と比べて、pHが安定している・・・安全性の証。
  • 長期保存ができる・・・スプレーボトルで便利に使える。
  • 金属の腐食(サビ)は水と同程度。

厚生労働省の認可

 
次亜塩素酸水は2002年に厚生労働省の食品添加物(指定添加物)の認可を受けています。※
食品添加物には様々な種類があり、その中で次亜塩素酸水は調味料、甘味料、着色料のように食品に混ぜて使うものではなく、除菌や殺菌、菌の不活化が主な目的になります。
 
次亜塩素酸水は皮膚についたり誤飲してしまっても安全なものですが(検査データが出ているものについて)、食品添加物の基準として「次亜塩素水は、最終食品の完成前に除去しなければならない」と定められています。
ですから単純に「食品添加物だから安全」と言い切れるものではありません。
 
また、同じく殺菌料としての食品添加物に「次亜塩素酸ナトリウム」があります。
これは毒性が強いので高濃度で皮膚についたり誤飲すると重大な事故につながるので注意が必要です。
 
販売メーカーによっては、「食品添加物だから安全」と謳っているところもありますので気を付けた方が良いですね。
 
食品添加物だから安全という単純な解釈ではなく、正しい理解と正しい使用方法が大切です。
 
※厚生労働省の認可する食品添加物としての次亜塩素酸水は一定の設備基準を満たした設備で生成した電解水に限ります。非電解で生成するCELA水は食品添加物ではありません。(原液は食品添加物です)
 

食品添加物としての次亜塩素酸水

 
厚生労働省により食品添加物として認められている次亜塩素酸水は、原材料と製造方法が指定されています。
 
食品添加物としての次亜塩素水は、「強酸性次亜塩素酸水」「弱酸性次亜塩素酸水」「微酸性次亜塩素酸水」の3つに分類されており、それぞれpHと有効塩素濃度が指定されています。

  • 強酸性次亜塩素酸水…pH2.7以下、有効塩素20~60[ppm]
  • 弱酸性次亜塩素酸水…pH 2.7~5.0 有効塩素10~60[ppm]
  • 微酸性次亜塩素酸水…pH 5.0~6.5、有効塩素10~30[ppm]

 
原材料は、強酸性次亜塩素酸水と弱酸性次亜塩素酸水については塩(塩化ナトリウム)と水のみ、微酸性次亜塩素酸水は塩酸及び塩(塩化ナトリウム)と水のみと指定されており、製造方法はいずれも電気分解だけが認められています。
次亜塩素酸水を製造するもうひとつの方法である、次亜塩素酸ナトリウムと希塩酸の混合では、食品添加物として認められないということになります。
 
ですから
次亜塩素酸ナトリウム(食品添加物)+希塩酸(食品添加物)=次亜塩素酸水
について、出来上がった次亜塩素酸水は厚生労働省から食品添加物としては認められません。
 
単純なものではないですね。
 
原材料はたしかに食品添加物です。
しかし、指定の製造方法でなければ食品添加物として認められた次亜塩素酸水にはなりません。
 
正しい表現の例としては、
「当社の次亜塩素酸水は食品添加物と食品添加物を合わせて作ったものです。ただし生成された次亜塩素酸水は食品添加物ではありません」
ということになります。
 
ちなみにCELA水は上記の製品になります。
pH6.5なので区分は微酸性領域の非電解次亜塩素酸水です。
 
CELA水は電解せず、特殊な装置による希釈混合により生成しています。
透明な原液と透明な水を単純に混ぜるだけの作業では、透明なので見た目では分かりませんが完全に混ざり合うことは非常に難しいと言われています。
特許技術の設備で適切な管理のもと希釈混合することで完全に混ざり合い、最大限の効果と安全性をもった次亜塩素酸水が生成されます。
 
ですが、やはり電解水ではないため、厚生労働省の食品添加物として認められている製品ではありません。
 
「厚生労働省から食品添加物として認められていないから安全ではないのか?」といえば、答えはNOです。
 
たとえ食品添加物でも、使い方を間違えれば重大事故につながる危険なものになります。
 
では安全かどうかは何を見たらわかるの?ということになります。
 
食品添加物ではないですが、日本食品分析センターなどの検査機関により効果と安全性が立証されています。
この検査結果が最も信用できる基準の一つになります。
 
ただし、残念ながら他社の検査データを流用する悪質な業者もいるので気を付けてください。
 

食品添加物としての次亜塩素酸水

 
厚生労働省により食品添加物として認められている次亜塩素酸水は、原材料と製造方法が指定されています。
 
食品添加物としての次亜塩素水は、「強酸性次亜塩素酸水」「弱酸性次亜塩素酸水」「微酸性次亜塩素酸水」の3つに分類されており、それぞれpHと有効塩素濃度が指定されています。

  • 強酸性次亜塩素酸水…pH2.7以下、有効塩素20~60[ppm]
  • 弱酸性次亜塩素酸水…pH 2.7~5.0 有効塩素10~60[ppm]
  • 微酸性次亜塩素酸水…pH 5.0~6.5、有効塩素10~30[ppm]

 
原材料は、強酸性次亜塩素酸水と弱酸性次亜塩素酸水については塩(塩化ナトリウム)と水のみ、微酸性次亜塩素酸水は塩酸及び塩(塩化ナトリウム)と水のみと指定されており、製造方法はいずれも電気分解だけが認められています。
さらに、電解水を生成する機械設備の仕様も指定があるので、本当に食品添加物として認められる次亜塩素酸水には、生成方法と生成する設備の両方の確認が必要となります。
 
次亜塩素酸水を製造するもうひとつの方法である、次亜塩素酸ナトリウムと希塩酸の混合では、食品添加物として認められないということになります。
 
ですから単純に
食品添加物+食品添加物=食品添加物
という図式にはなりません。
 
次亜塩素酸ナトリウム(食品添加物)+希塩酸(食品添加物)=次亜塩素酸水
について、出来上がった次亜塩素酸水は厚生労働省から食品添加物としては認められません。
 
 
原材料はたしかに食品添加物です。
しかし、仕様を満たした機械設備で指定の製造方法でなければ食品添加物として認められた次亜塩素酸水にはなりません。
 
混合した次亜塩素酸水の正しい表現の例としては、
「当社の次亜塩素酸水は食品添加物と食品添加物を合わせて作ったものです。ただし生成された次亜塩素酸水は食品添加物ではありません」
ということになります。
 
ちなみにCELA水は電解水ではないので上記の表記どおりの製品になります。
区分は微酸性次亜塩素酸水です。
 
ただし、CELA水は混合ではなく、特殊な装置による中和により生成しています。
 
透明な原液と透明な水を単純に混ぜるだけの作業では、透明なので見た目では分かりませんが完全に混ざり合うことは非常に難しいと言われています。
特許技術の設備で適切な管理のもと中和することで完全に混ざり合い、最大限の効果と安全性をもった次亜塩素酸水が生成されます。
 
ですが、やはり電解水ではないため、厚生労働省の食品添加物として認められている製品ではありません。
 
「厚生労働省から食品添加物として認められていないから安全ではないのか?」といえば、答えはNOです。
 
たとえ食品添加物でも、使い方を間違えれば重大事故につながる危険なものになります。
 
では安全かどうかは何を見たらわかるの?ということになります。
 
食品添加物ではないですが、日本食品分析センターなどの検査機関により効果と安全性が立証されています。
この検査結果が最も信用できる基準の一つになります。
 
ただし、残念ながら他社の検査データを流用する悪質な業者もいるので気を付けてください。
 

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